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2010/02/13
十勝毎日新聞に載りました。

十勝毎日新聞社ニュースに載りました！

オーガニックパン工房開設　本別・キャンベルさん夫妻
2010年02月11日 14時36分

工房に設けた石窯の前で、手作りパンを手にするキャンベルさん夫妻

「ＢＤ農業へ理解深めて」
　【本別】有機農法の“最高峰”といわれる「バイオダイナミック（ＢＤ）農業」に取り組む町西美里別のベン・キャンベルさん（５２）、このみさん（４５）夫妻が１１日、自宅敷地内にパン工房「かっこみオーガニックベーカリー」を開設した。有機栽培の原料を用いた手作りパンを広く消費者に提供し、ＢＤ農業への理解を深めてもらおうとの発想。原料や製法にこだわる夫妻は「健康的なパンを多くの人に」と張り切っている。

　ベンさんは米国バージニア州、このみさんは横浜市出身。岩見沢市から２００８年３月、更別に。居を構えて本格的にＢＤ農業を実践しようと昨年１１月、知人の紹介で本別に移住した。消費者が会員となって営農経費を負担、収穫時に農作物を受け取る特有の営農法も導入し、今季から本格的に取り組む。

　パン工房の開設はＢＤ農業の普及活動の一環。有機栽培の道産小麦・ライ麦の全粒粉、自家製の天然酵母を原料に手作業で生地を練り、ベンさん手作りの石窯で焼き上げるこだわりよう。牛乳や卵を使わないため、「麦そのものの素朴な味わいが特徴」（このみさん）という。

　ライ麦と小麦をブレンドした「ライ麦パン」、小麦だけを使った「カントリーブレッド」、酸味がある「サワードーブレッド」の３種類をベースに、ナッツやレーズン入りなど十数種類を用意。１個４５０～７００グラムで価格は７００～９００円。売り場を設けず、すべて注文販売する。

　将来的には自前の圃場（ほじょう）で収穫した小麦を原料に使うことも視野に入れており、ベンさんは「有機農法や地産地消、循環型の農業の素晴らしさに理解が深まるきっかけになれば」と期待している。注文はファクス（０１５６－２４－２９００）とＥメール（Ｉｎｆｏ＠ｏｕｂｄｆａｒｍ．ｃｏｍ）、郵送（〒０８９－３４４３　本別町西美里別７０７ノ１）で受け付けている。（杉原尚勝）

http://www.tokachi.co.jp/news/201002/20100211-0004338.php

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Edited by このみ／ Konomi Campbell 2010/02/13 22:46:15
Last Modified 2010/02/17 21:41:05

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