パンプキンスープ

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2010/12/30
パンプキンスープ

このThe next generation　Tokachiの会で私たちのファームの食材カボチャとミルク、クリームを使ってスープを作っていただきました。
・・・生活学校バイオダイナミック・ファームが省略されていた！！！

ホテルで見ると素敵なスープ！

でも、このスープとても美味しかったです。
シェフの金賀さん曰く、普通カボチャスープを作っても味が水っぽいのでブイヨンなどを使って味を整えるんですが、このカボチャは全くそういうものが必要なかったです。頂いたカボチャ、ジャージー牛のクリーム、ミルク、バターを使っただけです。ビックリしました。と。
そして、もっと他の野菜も使ってみたくなりました。とも。

この会のとてもいいなあ、と思ったところは、プログラムにビュッフェの心得がかいてあり、１残さず食べきれる量しか作りません。２残った料理はテイクアウトOK
！マイタッパー持参しましたか？とあったことです。

生産者のことも頭に入れ、食材を捨てないで活用するところまでの心配り、日本の常識になるといいなあ～と思いました。

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Edited by このみ／ Konomi Campbell 2011/01/02 23:16:19
Last Modified 2011/01/02 23:23:40

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