ソフィア・ファーム・コミュニティー [バイオダイナミック農法]
A Biodynamic CSA Farm
based on Rudolf Steiner's indications for a healing, ecological, and spiritual approach to a sustainable care of the Earth.
バイオダイナミック農業の生産物は、食べる人の人生の課題に気づき、行動する力を与えてくれると言われています。
ソフィア・ファーム・コミュニティはバイオダイナミック農業を実践し、心の栄養となる生産物を供給していきます。
ソフィア・ファーム・コミュニティの活動を通して、少しでも地球を癒せればと思っています。
皆様のお力をお借りして、野菜や動物を育て、環境に配慮し、
地球を癒す生き方にチャレンジする多くの方に、学びの場を提供できればと願っています。
どうぞ皆様、ソフィア・ファーム・コミュニティーの活動にご協力ください。

HP Top > 日誌Top > かっこみオーガニックベーカリー > Bakery News letter 10th.August

< 前のページ | かっこみオーガニックベーカリー BackNumber | 後ろのページ >

2010/08/11
Bakery News letter 10th.August
[かっこみオーガニックベーカリーComment(0)]

こんにちは。
 
「northern styleスロウ」といういい感じの雑誌、しっている方も多いと思いますが、同じ印刷会社が出している本で《とかちマメスロウ》というひとつのカテゴリーにしぼった本のシリーズがあります。チーズ、温泉宿など、いくつか出版されているのですが、今回「ぱん」の号に私たちのベーカリーが載ることになりました!

 帯広で行われた映画祭の時に、試食のぱんを食べてくれた青年、それが、マメスロウの編集者の斉藤ヒロトさん。「味のあるおいしいパンでした。」ということで、先日もう一人の編集者、鎌田暁子さんと一緒に取材に来られました。

 お二人とも、なんとゆーか癒し系のひとたち。取材される側を緊張させることもなく、色々データを聞き出すよりも、その場の雰囲気とか、起きていることを感じて、それに感動することがまず、最初の仕事。そして、それを写真と文章で表現し、一冊の本という作品に、作り上げていくという感じでした。一人のひとの最初の感動をそのままピュアに、本にしているからあんな感じの本になるんだなー、と思いました。
8月下旬発売ということですので、よかったら本屋さんでさがしてみてください。

 さて、8月から新しいぱんがラインナップされています。
〈服部農園の白ぱん〉は音更にある服部農園の小林さんが育てる、無肥料、無農薬の小麦粉で作っています。生地が横にだれやすく、少し扱いづらいと最初、思ったのですが、焼き上げてみると、上に向かってふくらむ力が強く、おいしいパンになりました。
 個人的には、そのままオリーヴオイルやキャノーラ油に浸して食べるのですが、軽くトーストして、バター塗って食べると、さっくりした食感がひきたちます。レーズンぱんは、自分が子どもの頃好きだったぱんを思い出して作りました。有機のレーズンとサルタナレーズンを練り込んであります。
 週末のお店用に、オレンジピール入りも焼いています。うちのぱんの中では、いちばん軽い食感で、夏にぴったりのパンだと思います。ぜひためしてみてくださいね。

 それでは今週もぱんを楽しんでくださいますように!



[かっこみオーガニックベーカリーComment(0)]

Edited by かっこみオーガニックベーカリー 2010/08/11 13:52:04
Last Modified 2010/08/11 13:52:04

< 前のページ | かっこみオーガニックベーカリー BackNumber | 後ろのページ >

コメントを投稿(Comment)

(コメントを表示する前に管理人の承認が必要になることがあります。承認されるまでは表示されませんので、しばらく待ってください。)

名前(name):
(必須:ハンドルネームOK、実名OK)

URL:
(任意:HPを知らせたい場合)

メール(mail address):
(任意:連絡をとりたい場合)

コメント(comment):

個人情報などは入力しないでください。
その場合はお問い合わせフォーム(Contact us)でお願いします




ソフィア・ファーム・コミュニティー [バイオダイナミック農法]
Contact us
May Peace prevail on Earth!


Copyright © 2008-2021 ソフィア・ファーム・コミュニティー. All Rights Reserved
Produced by Press328.com